La quinoa es una semilla con
valores nutrimentales súper importantes, pues provee la mayor parte de sus
calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta 16 gramos de proteínas,
6 gramos de grasas insaturadas (ácidos omega 6 y omega 3) y 15 gramos de fibra
insoluble por cada 100 gramos.
Así mismo, la quinoa también
destaca por su alto contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y
zinc; y por ofrecer vitaminas del complejo B y vitamina E la cual es un excelente
antioxidante.
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| Quinoa preparada como cereal |
Te damos 6 beneficios de la quinoa, por los que querrás incluirla en tu dieta:
1. La quinoa al poder emplearse
como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas,
ya que no contiene gluten.
2. Es súper útil para las
personas vegetarianas por su elevado contenido en proteínas y también, es una
excelente fuente de hierro de origen vegetal.
3. Es ideal para ser consumida
por personas con diabetes y es recomendable para quienes buscan bajar de peso. Por su alto contenido en fibra y su alto aporte proteico, la quinoa posee un bajo
índice glucémico.
4. Si lo que necesitas es
nivelar el colesterol en la sangre, la quinoa es un alimento de gran ayuda ya
que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el
organismo.
5. La quinoa también ayuda a
eliminar el estreñimiento dado su alto contenido de fibra insoluble.
6. Es un complemento ideal para
los deportistas pues por su alto contenido proteico, puede sustituir una
considerable porción de proteína en su alimentación, al mismo tiempo que ofrece
minerales y carbohidratos necesarios para un mejor rendimiento.
Como ven, la quinoa posee
cualidades únicas que la convierten en un súper alimento. Puede ser incluida en
todo tipo de dietas ofreciendo notables beneficios para nuestro organismo.
Seguramente se preguntarán ¿y cómo
me la puedo comer? Es sencillo, les explicamos cómo prepararla:
Primero hay que realizar un
lavado de las semillas, frotándolas suavemente con las manos, bajo el agua, de
manera que quitemos la capita que las recubre pues ésta tiene un sabor amargo. Posteriormente
hay que hervirlas tal como si fuera arroz, entre 15 y 20 minutos o hasta que se
abra la semilla. Una vez que esté abierta, colamos y ¡listo!.
Pueden agregarle algún complemento
para dar sabor o simplemente añadirla así hervida a ensaladas, hamburguesas, salteados;
o bien puede ser consumida también del mismo modo que la avena, añadiendo un
poco de leche de almendras y un toque de canela.
